Vilémovské halušky

Suroviny (Halušky):

• 2 kg oloupaných brambor – z toho:
• ½ jemně nastrouhat na kaši
• ½ povařit,scedit rozmačkat či rozmixovat na kaši
• ¼ čl pepře
• ¼ čl mletý kmín
• 2 čl soli
• 400 g polohrubé mouky
• 400 g hladké mouky

Postup (Halušky):

Vše smícháme a přes cedník na halušky (otvory o průměru 10 mm) protlačíme do horké osolené vody a vaříme 5 minut.

Suroviny (Zelí):

• 2 kg hlávkového zelí
• 1 čl kmínu
• 2 čl soli
• 2 dcl oleje

Postup (Zelí):

Zelí nakrájíme a dusíme s přísadami 30 minut. Je třeba často míchat!

Suroviny (Kyselé zelí):

• 1 kg zelí kyselého křimického
• 4 čl soli
• 7 pl cukru
• 1 čl kmín celý
• 100 ml oleje
• Na zahuštění – 400ml studené vody + 2 pl hladké mouky – rozmíchat
• 500 ml vroucí vody

Postup (Kyselé zelí):

V hrnci na oleji chvíli restujeme kmín celý a do hrnce přidáme kyselé zelí + sůl + cukr + vroucí vodu a dusíme 15 minut. Vlejeme rozmíchanou mouku s vodou a vaříme ještě 2 minuty, často míchat.

Finální postup:

Smícháme obě zelí dohromady a přimícháme halušky.

Další recepty najdete pod štítkem recepty, kde v nejstarším příspěvku máte úvodní slovo k receptům.

Autor: Kírtanananda dás